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食品厂净化车间常用的灭菌技术有哪些?


作者: 来源:http://www.yintaicn.com/ 时间:2021-05-28 点击次数�? �?/span>
食品厂净化车间作为食品企业当中的重要场所, 必须保持清洁卫生,而其中一些特殊的加工环节, 则要求更为严格。那么,好的食品厂净化车间将采用什么灭菌技术呢?今天,小编来介绍食品厂净化车间常用的灭菌技术。

1.脉冲强光灭菌技术

脉冲强光灭菌技术是食品厂净化车间常用的灭菌技术之一,主要采用强光白光闪光的方式对净化车间进行灭菌。食品厂净化车间采用的脉冲强光杀菌技术包括电源单元和灯单元。这种杀菌技术的光谱与阳光相似,但比阳光强很多倍。

2.微波灭菌技术

这是一种破坏微生物分子结构,起到杀菌作用的杀菌技术。微波灭菌技术是利用高频电磁波和介质产生介质感应加热效应的灭菌技术。在食品厂净化车间承担微波杀菌技术,利用热效应改变微生物分子结构,或使微生物分子活性消失,从而达到杀菌效果。

3.高压脉冲电场灭菌技术

食品厂净化车间另一种常用的杀菌技术是高压脉冲电场杀菌技术。食品厂净化车间的高压脉冲电场杀菌技术是食品净化中常用的酶杀菌技术。电特性的差异性是该杀菌技术的一个重要原理。食品厂净化车间常用的杀菌技术主要是以液态食品为介质,通过电击破坏细胞组织,使微生物失活,从而达到对食品有效杀菌的效果。

4.高压灭菌技术

食品厂净化车间常用的灭菌技术还包括高压灭菌技术,如高压加热,以消除食品中的微生物。正常情况下,蛋白质会在高压下崩解,从而改变其性质并使微生物失活。但一些防震食品厂的净化车间也会出现核酸、多糖等大分子细胞,受到高压的影响。

就食品厂净化车间常用的灭菌技术而言,从专业食品厂净化车间的上述几种灭菌技术来看,如果操作人员在生产加工过程中能够使用这些灭菌技术,在一定程度上是可行的,它能有效地阻碍食品中微生物的繁殖,消除现存的细菌。

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